Zu Ostern greifen viele automatisch zu mehr Eiern. Doch der größte Ansturm kommt zu einer ganz anderen Zeit: Weihnachten ist der echte Spitzenreiter beim Eierkonsum in Österreich.
"Weil du einfach da längere Feiertage hast, du hast da mehr Feste, wo halt natürlich die Familie zusammenkommt. Und zu Ostern hat es jetzt nur dieses eine Wochenende und das war’s", erklärt Stefan Wakonig-Felbinger vom Eierring Herzogstuhl im ORF.
Grundsätzlich müssen sich Konsumenten keine Sorgen machen. Hamsterkäufe vor Ostern waren auch heuer nicht notwendig. „Es könnte nur sein, dass vielleicht statt einem Zehnerpack einmal ein Sechserpack gekauft werden muss."
Die Nachfrage nach Eiern ist in Österreich generell hoch. Rund 250 Eier isst jeder pro Jahr. 87 Prozent des Bedarfs werden im Inland gedeckt. Allein 36 Betriebe rund um den Eierring Herzogstuhl liefern wöchentlich etwa 700.000 Eier.
Aktuell sorgt aber auch die Geflügelpest in Europa für Druck. Bestände gehen zurück, Importware fehlt - die Nachfrage steigt zusätzlich. Ein Blick nach Deutschland zeigt, wie ernst die Lage ist: Dort mussten zuletzt Millionen Tiere gekeult werden.
Besonders schwierig ist die Situation für Biobetriebe. Markus Kühr aus Rangersdorf hat seinen Hof über Jahre aufgebaut und hält mittlerweile rund 1.000 Legehennen. Doch die Kosten steigen massiv. "Wenn ein Zehnerpack einmal zehn Euro kostet, ist das nicht mehr realistisch", sagt er im ORF.
Vor allem Futter und Verpackung sind deutlich teurer geworden. Gleichzeitig stehen heimische Produkte im Handel oft direkt neben günstigeren Importen. "Wo wird der Kunde nachher hingreifen?", fragt Kühr.
Um die Preise stabil zu halten, greift er zu einem Trick: Die Hennen bleiben länger im Einsatz. Die Legedauer wird um etwa ein halbes Jahr verlängert – ein kleiner Hebel mit großer Wirkung.
