Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
4
Dauer
60 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Zutaten:
300g Weizenmehl
1
100g Zucker
Jodsalz
Abgeriebene Schale von einer unbehandelten
200g (oder Margarine)
Mehl
Puderzucker
Fett für die Form
1 Zweig Zitronenmelisse
Zubereitung:
Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel, fügen Sie Ei, Zucker, Salz und die Zitronenschale hinzu und geben Sie die Butter darauf. Kneten Sie das Ganze zügig zu einem glatten Teig und formen Sie eine Kugel daraus. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Nach den 30 Minuten rollen Sie auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche den Teig aus und legen ihn in eine ausgefettete Springform. Formen Sie einen ca. 4cm hohen Rand und stechen Sie den Boden mehrmals mit einer Gabel ein. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor.
Orangen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Karamellisieren Sie den Zucker in einer Pfanne und lassen Sie die Butter darin schmelzen. Die Orangenscheiben werden darin gewendet und auf dem Teigboden verteilt. Backen Sie den Kuchen etwa 20 Minuten. Danach aus der Form nehmen, mit Puderzucker bestreuen und mit Melisseblättchen garnieren.
HEUTE-Tipp: Den Kuchen heiß genießen!!
Quelle:
"Rund ums Kochen - Das perfekte Handbuch" von Lioba Waleczek: 2006, Verlag: Parragon Books Ltd.
