Der Trend zu asiatischen Gerichten und Aromen hat die europäische Küche gleich mehrfach erweitert. Neben neuen Kochgeräten (z.B. WOK) haben es auch einige exotische Gewürze zu uns geschafft. Dazu zählen u.a. das Zitronengras oder der Thai-Basilikum.
Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
4
Dauer
35 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zutaten:
1
2 Scheiben
Sesamsamen
Salz & Pf effer
1 kleine
300g rote
100g gelbe
20g Sonnenblumenmargarine
1/2 Bund Koriander
50g Schlagobers
600ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Das Ei wird in einen tiefen Teller geschlagen, verquirlt und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Geben Sie den Sesam in einen flachen Teller und wenden Sie die Toastscheiben zuerst im Ei und dann im Sesam. Legen Sie die Scheiben auf das Blech und rösten Sie das Brot etwa zehn Minuten in mittlerer Höhe an. Das Brot dabei nach fünf Minuten wenden. Nehmen Sie das Brot vom Blech und lassen Sie es abkühlen.
Paprika und die geschälte Zwiebel in feine Würfel schneiden. Erhitzen Sie die Margarine in einem Topf und dünsten Sie das Gemüse darin etwa zehn Minuten an. Der Koriander wird klein gehackt und darunter gemischt. Gießen Sie die Sahne dazu und lassen Sie alles kurz aufkochen. Gießen Sie ca. 100ml Brühe an und pürieren Sie das Gemüse in der Flüssigkeit sorgfältig mit einem Mixstab. Geben Sie die restliche Brühe hinzu. Die Suppe noch etwa fünf Minuten köcheln lassen und danach die Sesamcroûtons darüber geben.
Quelle:
"Rund ums Kochen - Das perfekte Handbuch" von Lioba Waleczek: 2006, Verlag: Parragon Books Ltd.
