Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
4
Dauer
35 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Zutaten:
500 g Muschelnudeln
300 g Thunfisch
2 Stück unbehandelte Zitrone
2 Zehen Knoblauchzehe
2 Stück rote Zwiebel
4 Stiele Petersilie
2 Bünde Rucola
4 Esslöffel Olivenöl
Prise Salz, Pfeffer
Zubereitung
Den Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen, in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel zerkleinern.
Die Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben und die Schale davon abreiben. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und fein schneiden.
Den Knoblauch schälen und mit der flachen Seite eines großen Messers zerdrücken. Nun die geriebene Zitronenschale mit dem Olivenöl, dem Knoblauch, der Zwiebel und der gehackten Petersilie vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit einen Topf mit reichlich Salz für die Nudeln aufsetzen. Sobald dieses kocht, die Nudeln bissfest garen. Den Rucola waschen und mit einem großen Messer hacken.
Die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen, dabei 75 ml Nudelwasser auffangen und mit dem gewaschenen Rucola unter den Thunfisch mischen und servieren.
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