Sehr gesund sind die cholesterinfreien Kerne, denn Pinienkerne enthalten viele wertvolle Inhaltsstoffe, die den Stoffwechsel und die Blutbildung anregen, die Gedächtnisleistung fördern und das Nerven- und Immunsystem stärken. Zudem sind Pinienkerne reich an Eiweiß, Kohlenhydraten, Mineralstoffen (Kalzium, Phosphor, Kalium, Magnesium) und an Spurenelementen (Eisen, Jod, Fluor, Zink). Viele B-Vitamine und Vitamin A, E, D und Folsäure finden sich ebenfalls in den kleinen Kernen.
Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
4
Dauer
20 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zutaten:
250g Puderzucker
1 Packerl Vanillezucker
2
400g gemahlene
Zimt
1 Eigelb
Schlagobers
200g Pinienkerne
Salz
Zubereitung:
Mischen Sie Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Eier und rühren Sie die Mandeln und den Zimt unter. Verquirlen Sie die Sahne mit dem Eigelb. Formen Sie aus dem Teig kleine Kügelchen und wenden Sie diese erst in der Eigelbmischung und anschließend in den Pinienkernen. Backen Sie die Kugeln bei 200 Grad 8 bis 10 Minuten im Ofen.
Quelle:
"Rund ums Kochen - Das perfekte Handbuch" von Lioba Waleczek: 2006, Verlag: Parragon Books Ltd.
