Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
4
Dauer
35 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Zutaten:
2 Stück Putenschnitzel
200 g Sauerrahm
1 Bund Basilikum
80 g getrocknete Aprikosen
2 Stück Zucchini
2 Zehen Knoblauchzehe
400 g Langkornreis
1 Stück Limette
4 Esslöffel Öl
1000 ml Wasser (Reis)
140 ml Wasser
Prise Salz, Pfeffer
Zubereitung
Leicht gesalzenes Wasser für den Reis zum Kochen bringen. Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchini waschen und mit Aprikosen in sehr schmale, kurze Streifen schneiden. Basilikum waschen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen. Putenschnitzel abspülen, trockentupfen und in schmale Streifen schneiden. Salzen und pfeffern.
Reis in das Wasser geben, kurz aufkochen lassen und Hitze reduzieren. Reis bei kleiner Hitze im offenen Topf etwa 20 Minuten garen (bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen wurde).
Öl in einer Pfanne erhitzen und Putenfleisch darin rundum anbraten, herausnehmen. Zucchini und Knoblauch in der Pfanne kurz anbraten und Wasser sowie Aprikosen dazugeben. Kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten dünsten.
Putenstreifen zum Gemüse geben, Frischkäse unter das Geschnetzelte rühren, salzen und pfeffern. Das Puten-Geschnetzelte auf Tellern anrichten, mit Basilikumblätter bestreuen und servieren.
Quelle:
