Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
4
Dauer
45 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Zutaten:
400 g Polenta
4 Esslöffel Crème fraîche
200 g Bergkäse
2 Esslöffel Rosmarin
1 Bund Salbei
4 Stück Knoblauchzehe
8 Stück rote Zwiebeln
1600 ml Wasser
4 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Butter
2 Prise schwarzer Pfeffer, grob geschrotet
2 Prise Salz
Zubereitung
Backrohr auf 200°C vorheizen. Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, Polenta unter Rühren langsam einstreuen und aufkochen lassen. Polenta zugedeckt bei kleiner Hitze ungefähr 10-12 Minuten garen. Dazwischen immer wieder umrühren. Etwas abkühlen lassen. Butter unterrühren, evt. erneut salzen und pfeffern.
In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und vierteln. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Salbeiblätter waschen, trockenschütteln und die Blätter von den Stielen zupfen.
Eine Auflaufform oder ein tiefes Backblech (34 x 24 cm, ca. 3 cm hohen Rand) mit Backpapier auslegen. Nun die Polenta in die Form gießen, glatt streichen und fest werden lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen, ohne dass die Zwiebeln dabei zu dunkel werden. In der Zwischenzeit Käse reiben. In den letzten 3 Minuten den Salbei sowie den Rosmarin zu den Zwiebeln geben und mitgaren. In der Pfanne abkühlen lassen.
Crème fraîche auf die Polenta streichen und etwa 2 EL des Käses darauf verteilen. Mit der Zwiebelmischung belegen und restlichen Käse darauf verteilen. Mit Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten goldbraun backen. Polenta-Auflauf aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und auf Tellern anrichten.
Quelle:
