Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
4
Dauer
15 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zutaten:
250 g Räuchertofu
8 EL Olivenöl
750 g Tofu natur
1 1/2 TL Kurkumapulver
400 g Seidentofu
1 Bund Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Den Räuchertofu in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu bei mittlerer Hitze in ca. 4 Min. kross anbraten. In einer großen Schüssel den Naturtofu mit den Händen zerbröseln. Mit Kurkuma vermischen und mit Salz würzen. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und den zerbröselten Tofu bei großer Hitze scharf anbraten. Dabei nicht zu oft umrühren, sondern besser warten, bis sich eine leichte braune Kruste gebildet hat. Den Seidentofu in eine Schüssel geben und mit einer Gabel grob durchrühren. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Wenn der Tofu in der Pfanne gebräunt ist, den Seidentofu und die Räuchertofuwürfel hinzugeben. Immer wieder umrühren. Den Rührtofu mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss den Schnittlauch unterrühren. Sofort servieren und noch heiß genießen!
