Die leckeren Rumkugel kennen Sie bestimmt, doch ganz normale Kekse mit Rumgeschmack sind leicht zuzubereiten und die Glasur können Sie individuell platzieren.
Infos zur Zubereitung:
Anzahl Kekse
60
Dauer
30 Minuten + (1/2 Stunde Rastzeit)
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zutaten:
300 g Mehl
1/2 Pkg. Backpulver
120 g Butter
120 g Wiener Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 Ei
2 EL Rum
Marillenmarmelade zum Füllen
Für die Glasur:
5 cl Rum
200 g Wiener Staubzucker
Schokoladestreusel zum Bestreuen
Zubereitung:
Aus den Zutaten einen glatten Mürbteig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und ein 1/2 Stunden kühl gestellt rasten lassen.
Den Teig ausrollen, mit einem gezackten Ausstecher kleine Scheiben ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C ca. 12 Minuten hell backen.
Marillenmarmelade erwärmen, bei Bedarf mit etwas Rum verrühren, und je zwei Kekse damit zusammensetzen.
Für die Glasur den Rum erwärmen und mit dem Staubzucker zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Die Kekse damit bestreichen und mit Schokoladestreusel bestreuen.
Quelle:
"Himmlische Kekse - Einzigartige Rezepte von Welt der Frau und Wiener Zucker" von Renate Rothbauer: 2008, Verlag: Welt der Frau Verlag GmbH/Linz.
