Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
6
Dauer
45 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Zutaten:
6 Blätter Filo- oder Yufkateig (à 250 g)
200 g frischer (alternativ auch tiefgekühlter) Blattspinat
150 g Feta (gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
3 frische Tomaten (gewürfelt)
Pinienkerne, Butter, Salz, Pfeffer
Außerdem: Auflaufförmchen
Zubereitung:
Die Teigblätter etwa zehn Minuten vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen. Den Spinat gemeinsam mit dem Knoblauch in einer Pfanne leicht erhitzen. Das ausgetretene Wasser abgießen, den gegarten Spinat mit kaltem Wasser abschrecken. Anschließend die Tomaten- und Feta-Würfel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Teigblätter vierteln und beidseitig mit flüssiger Butter bestreichen. Die Förmchen ebenfalls mit Butter einfetten und danach jeweils drei kleine Teigblätter leicht versetzt übereinander schichten. Bei 170 °C auf den Rost stellen und für ungefähr 15 Minuten backen lassen. Sobald sich die Teigspitzen leicht bräunlich verfärben, sollten die Formen vom Grill genommen und leicht überkühlt werden. Die Spinat-Mischung in die abermals überkühlten Körbchen füllen und vor dem Servieren mit Pinienkernen bestreuen.
