Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
6
Dauer
60 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zutaten:
6 gemischte Paprikaschoten
3 Gemüsezwiebeln
6 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
2 EL rosenscharfes Paprikapulver
1 TL Zucker
1 TL Tomatenmark
1 Pk. passierte Tomaten
1 TL Kümmelsalat
1 Bio Zitrone
4 Stiele Oregano
1 kleinen Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
4 EL Olivenöl
Zubereitung:
Zu Beginn sechs gemischte Paprikaschoten waschen, vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. 3 Gemüsezwiebeln schälen und in Streifen schneiden, 5-6 Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden. Alles in 2 EL Olivenöl andünsten. Mit 2 EL Paprikapulver bestäuben, 1 TL Zucker und 1 TL Tomatenmark unterrühren. 1 Minute schmoren lassen und anschließend mit den passierten Tomaten und Wasser auffüllen. Würzen Sie das Ganze mit Salz und lassen Sie es 30 Min. köcheln.
Für das Würzöl den Kümmelsalat im Mörser grob zerstoßen, Schale von einer Bio-Zitrone fein abreiben, Blätter vo, Oregano und die Blätter der Petersilie fein hacken. Alles mit den Olivenöl verrühren,leicht salzen und pfeffern. Schneiden Sie eine Scheibe Brot ab, toasten Sie es und richten Sie das Gemüse darauf an. Beträufeln Sie das belegte Brot zum Schluss noch mit etwas Würzöl
