Die Weihnachtsfeiertage sind vorbei und das Festtagsessen wird praktisch gerade erst verdaut, da kommt schon das nächste kalorienreiche Ereignis - der Jahreswechsel! Fondue, belegte Brötchen und jede Menge Alkohol werden genossen und somit rutscht man zusammen mit heftigen Kalorienbomben ins neue Jahr. Mit den richtigen Silvester-Snacks feiern Sie zu Silvester kalorienbewusst und dennoch genussvoll.
Am 31. Dezember ist es wieder soweit, ein altes Kapitel schließt sich und ein neues öffnet seine Pforten. Schon vor dem Jahreswechsel denken einige über Ihre guten Vorsätze nach. Weniger Rauchen, gesünder Essen und mehr Sport betreiben sind die häufigsten, doch die Umsetzung beginnt meist erst am 01.01. denn auf der Silvester Party will man noch einmal so richtig sündigen.
Gesund ins Jahr 2016
Der Jahreswechsel ist eines der pfundigsten Feste, denn der Alkohol fließt in Strömen und die Speisen sind deftig und ungesund. Neben den kleinen Snacks wie Chips und Pistazien werden oft auch belegte Brötchen oder ein warmes Fondue serviert.
Damit Sie bei Ihrer Silvesterfeier mit schlanken Snacks punkten können und somit kalorienarm ins neue Jahr rutschen, hat "HeuteInForm" 10 tolle Partyrezepte für Sie vorbereitet!
Snack Nummer 1:
Gurken-Hüttenkäse Dip
Zutaten:
1/2 Salatgurke
1 Becher Hüttenkäse
Salz und Pfeffer
Dill, Minze oder andere Kräuter
Zubereitung:
Waschen Sie die Gurke und schneiden Sie diese in ca. 0,5 cm dicke Scheiben. Würzen Sie den Hüttenkäse mit Pfeffer und Kräuter Ihrer Wahl und verteilen Sie darauf die Gurkenscheiben.
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Snack Nummer 2:
Kekse aus Hüttenkäse
Zutaten:
200 g Hüttenkäse, light und mit Kräutern
100 g Tomaten, klein gewürfelt
50 g Mehl (Vollkornmehl)
Petersilie, frisch
Salz
Wasser nach Bedarf
Zubereitung:
Heizen Sie das Backrohr auf 250° C vor und belegen Sie ein Backblech mit Backpapier.
Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel und rühren Sie kräftig um. Portionieren Sie anschließend den Teig mit einem Esslöffel auf dem Backblech.
Geben Sie das Blech auf der mittleren Schiene ins Rohr und lassen Sie die Kekse goldbraun backen.
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Snack Nummer 3:
Chicken Wraps mini
Zutaten:
1 Hähnchenbrustfilet oder Putenfleisch
1 Pkg. Rucola
2 Light Joghurt
1 Pkg. Tortilla, kleine
1 Dose Ananas, Stücke
1 Flasche Sauce Asia, süß-sauer
Kräuter
Zubereitung:
Schneiden Sie das Hühner- oder Putenfilet in kleine Streifen und braten Sie diese in etwas Öl scharf an. Geben Sie die Ananas dazu, braten Sie diese mit und löschen Sie es anschließend mit Ananas Saft ab. Fügen Sie, nach belieben Asia Soße dazu und lassen es wenige Minuten weiterköcheln.
Währenddessen die Tortilla in der Mitte mit Salat belegen, einen Esslöffel Light Joghurt und das gebratene Hähnchen- oder Putenfilet mit der Ananas darauf geben und einwickeln.
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Snack Nummer 4:
Thunfisch-Tramezzini
(Sparen Sie die zahlreichen Kalorien, die in den fertigen Thunfischaufstrichen enthalten sind!)
Zutaten:
1 Dose Thunfisch, im eigenen Saft
1 Tomate
2 EL Magertopfen
Salz und Pfeffer
1 TL Zitronensaft
2 Blätter Salat
4 Scheiben Vollkornbrot (dünn)
Zubereitung:
Lassen Sie den Thunfisch abtropfen und zerpflücken Sie ihn anschließend. Waschen, vierteln und würfeln Sie die Tomaten. Mischen Sie den Magertopfen mit dem Thunfisch und den Tomatenwürfel zusammen und würzen Sie den Aufstrich mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
Waschen Sie den Salat und belegen Sie das Vollkornbrot damit. Bestreichen Sie das Brot mit dem Thunfischaufstrich und schneiden Sie das fertige Tramezzini diagonal durch.
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Snack Nummer 5:
Lachs-Zucchini-Pastetchen
(Die Pastetchen müssen am Tag davor zubereitet werden, da sie über Nacht auskühlen müssen)
Zutaten
250 g Lachsfilet
1 TL Salz
1 Eiweiß
100 ml Schlagsahne (mager)
1 EL Meerrettichsahne
1 1/2 EL Schnittlauch, in Röllchen
2 Zucchini
2 EL Öl
Dill
Pfeffer
Zubereitung:
Waschen Sie den Lachs ab, tupfen Sie ihn trocken und würfeln Sie in grob. Mit Salz, Schlagsahne, Eiweiß und Sahne-Meerrettich in der Küchenmaschine fein pürieren. Mischen Sie den Schnittlauch unter die Masse.
Heizen Sie nun das Backrohr auf 160° C auf.
Schneiden Sie 1/2 Zucchini in dünne Scheiben und die übrige Zucchini längs in dünne Scheiben. Braten Sie diese anschließend in Öl an und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Fetten Sie 6 Mulden des Muffinblechs ein und verteilen Sie die runden Scheiben auf dem Boden. Mit den langgeschnittenen Zucchinischeiben legen Sie die Seiten aus. Die Fischmasse füllen Sie dann in die Mulden und streichen es anschließend glatt.
1 L Wasser erhitzen und in die Fettpfanne gießen. Stellen Sie nun die Muffinform auf das Wasserbad und lassen die Pastetchen in ca. 35 Minuten stocken.
Lassen Sie die Muffinform erkalten und stellen Sie die fertigen Pastetchen über die Nacht kühl. Garnieren Sie sie noch mit etwas Dill und Pfeffer.
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Snack Nummer 6:
Gefüllte Eier
Zutaten:
12 Eier, hartgekocht
3 EL Mayonnaise, light
50 g Lachs, geräucherter
1 EL Dill, fein geschnittener
5 Sardellenfilet
50 g Forellenfilet, geräuchert
Salz und Pfeffer
Kapern
Dill
Petersilie
Zubereitung:
Schälen Sie die hartgekochten Eier und halbieren Sie sie in der Länge. Nehmen Sie die Dotter heraus und geben Sie diese in den Mixer. Verrühren Sie die Dotter mit der Mayonnaise.
Verrühren Sie 1/3 der Masse mit fein gehacktem Räucherlachs und Dill und vermengen Sie den nächsten Drittel mit fein gehackten Sardellenfilets und den Rest mit der geräucherten Forelle.
Füllen Sie die Dottercreme in einen Spritzbeutel und füllen Sie damit die Eierhälften auf. Garnieren Sie zum Schluss die Sardelleneier mit Karpern, die Lachseier mit Dill und die Forelleneier mit Petersilie.
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Snack Nummer 7:
Lachsrolle mit Spinat und Frischkäse
Zutaten:
200 g Lachs, geräuchert
180 g Spinat
200 g Käse
200 g Frischkäse mit Kräutern
1 Ei
Zubereitung:
Lassen Sie den Spinat auftauen und verquireln Sie das Ei. Verteilen Sie die Masse auf einem Backpapier ausgelegtem Backblech und betreuen Sie diese mit Raspelkäse.
Das Ganze lassen Sie nun bei 200° C im Backrohr ca. 15 min. braten, bis der Käse braun ist.
Lassen Sie die Masse komplett auskühlen und bestreichen Sie diese anschließend mit Frischkäse. Legen Sie nun den Lachs darauf und rollen Sie die Masse nun zu einer festen Rolle zusammen und packen Sie diese in Alufolie.
Die fertige Rolle muss für 8 Stunden in den Kühlschrank!
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Snack Nummer 8:
Brandteigkörbchen mit Krabbencocktail
Zutaten:
55 g Butter
150 ml Wasser
75 g Mehl, gesiebt
2 Eier (verquirlt)
4 EL Mayonnaise, light
2 TL Tomatenmark
200 g Krabben
2 TL Worcestersoße
Salz
etwas Eisbergsalat, in Streifen geschnitten
Tabasco
Paprikapulver
Zubereitung:
Heizen Sie den Backofen auf 180° C vor.
Für den Teig kochen Sie etwas Butter und Wasser in einem Topf auf. Geben Sie das gesamte Mehl auf einmal dazu und schlagen Sie die Masse kräftig durch, bis sie sich vom Topfrand löst. Lassen Sie sie leicht abkühlen. Schlagen Sie die Eier nach einander unter. Setzten Sie die Masse in ca. 20 walnussgroße Portionen im Abstand von 2 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen diese ca. 35 Minuten goldbraun und knusprig backen. lassen Sie die Körbchen auf einem Kuchengitter auskühlen und schneiden Sie jeweils einen kleinen Deckel ab.
Für die Füllung mischen Sie Mayonnaise, Tomatenmark, Krabben und Worchestersoße in eine Schüssel und würzen das Ganze mit etwas Salz und Tabasco.
Füllen Sie die Teigkörbchen mit einigen Salatstreifen und geben etwas Krabbenmischung obendrauf. Servieren Sie die Brandteigkrapfen mit der Krabbenmischung mit etwas Paprikapulver.
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Snack Nummer 9:
Avocado mit Räucherlachs
Zutaten:
125 g Creme Fraiche
3 EL Schlagsahne
1 TL Senf, scharf
1/2 Zitronen
Salz, Pfeffer
1/2 Bund Dill
100 g Lachs, geräuchert
2 Avocados, reif
Zubereitung:
Verrühren Sie die Creme Fraiche mit Obers, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Säubern Sie den Dill und schneiden Sie ihn mit der Schere klein. Schneiden Sie den Lachs in kleine Streifen und mischen Sie den Lachs und den Dill unter die Creme.
Befreien Sie die Avocados vom Kern, ziehen Sie die Haut ab und schneiden Sie sie in feine Streifen. Richten Sie die Avocadostreifen auf einem Teller an, platzieren Sie in der Mitte die Dillcreme und garnieren Sie das Ganze mit den restlichen Lachsstreifen.
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Snack Nummer 10:
Pikante Käseröllchen
Zutaten:
150 g Frischkäse mit Kräutern
200 g Frischkäse
2 Zwiebeln
50 g Schinken, roher
80 g Käse
2 Eier, hart gekocht
1 Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer
6 Scheiben Käse
Brot, Schwarzbrottaler
Curry
Zubereitung:
Geben Sie den Frischkäse in eine Schüssel. Würfeln Sie den Zwiebeln, Schinken, Eier und Gauda fein und geben Sie diese Zutaten dazu. Hacken Sie den Schnittlauch fein und geben Sie diesen dazu. Schmecken Sie die Mischung mit Gewürzen.
Bestreichen Sie nun die Gaudascheiben mit der Masse und rollen Sie sie von der kurzen Seite her auf. Wickeln Sie die Rolle dann in Alufolie ein und stellen Sie diese einige Stunden kühl. Wickeln Sie diese dann anschließend aus, schneiden Sie ca. 1 cm dicke Scheiben und legen Sie diese zum Servieren auf die Schwarzbrottaler.
