Sellerie ist ernährungstechnisch sehr wichtig, da er einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen aufweist, die nicht nur für den Geschmack verantwortlich sind, sondern auch eine blutdrucksenkende Wirkung haben.
Sellerie enthält sogenannte Terpene, die das Wachstum schädlicher Pilze und Bakterien hemmen. Aber er ist auch reich an den Wasserhaushalt des Körpers.
Es gibt allerdings einen kleinen Wermutstropfen, da Sellerie in zu großen Mengen die Nieren reizen kann.
Sellerie
Kalorien_Kcal
24
Angaben pro 100g
Eiweiß_g
2,4
Fett_g
0,38
Kohlenhydrate_g
2,1
Natrium_mg
5
Kalium_mg
360
Calcium_mg
52
Phosphor_mg
70
Magnesium_mg
42
Eisen_mg
8,7
Fluor_mg
0
Vitamin_A_mg
0,6
Vitamin_E_mg
0
Vitamin_B1_mg
0
Vitamin_B2_mg
0
Niacin_mg
0
Vitamin_B6_mg
0
Vitamin_C_mg
49
