Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
4
Dauer
50 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Zutaten:
2 Packungen Blätterteig
200 g Eisbergsalat
2 Zehen Knoblauchzehe
1000 g Blattspinat
2 Stück Schalotte
200 g Schafskäse
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Öl (Strudel)
6 Esslöffel Olivenöl (Marinade)
4 Esslöffel Essig
Prise Salz, Pfeffer
Zubereitung
Backrohr auf 180°C vorheizen (Umluft). Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Blattspinat waschen und trockenschütteln, Wasser ausdrücken. Schafskäse würfeln. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Schalotte und Zwiebel darin anschwitzen. Spinat dazugeben, Salz, Pfeffer und Schafskäsewürfel unterheben.
Strudelteig ausrollen, Spinat-Schafskäse-Füllung auf den Teig geben. Strudel aufrollen und an den Seiten einschlagen. Teig mit Wasser oder etwas Öl einpinseln.
Strudel auf das Backblech geben und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen. In der Zwischenzeit Salat waschen, trockenschütteln und mit Olivenöl. Essig, Salz und Pfeffer in einer Salatschüssel marinieren.
Fertigen Strudel aus dem Ofen nehmen, in gleichmäßige Stücke schneiden und mit dem Salat servieren.
Quelle:
