Ein Hühnerei (60g) enthält durchschnittlich 355 kJ (85kcal). Der essbare Anteil setzt sich aus etwa 74% Wasser, 13% Eiweiß, 11% Fett und 0,7% Kohlenhydraten zusammen. Abgesehen von der Folsäure, enthalten sie reichlich Vitamin A, E, K und Biotin sowie Eisen und Zink. Vitamine und Mineralstoffe stecken übrigens überwiegend im Eigelb und bleiben beim Garen weitgehend erhalten.
Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
4
Dauer
15 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zutaten:
150g (grob gehackt, blanchiert)
Schlagobers
Gemahlene Muskatnuss
Salz & Pfeffer
50g weiche
100g Parmesan (gerieben)
4 große
Zubereitung:
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und stellen Sie ein tiefes Blech mit etwas Wasser hinein. Vermengen Sie den Blattspinat mit dem Schlagobers und den Gewürzen. Fetten Sie mit einem Teil der Butter vier ofenfeste Förmchen ein, füllen Sie den Spinat zu gleichen Teilen hinein und streuen Sie einen Teil des Parmesans darauf. Schlagen Sie jeweils ein Ei auf den Spinat und streuen Sie etwas Käse darüber. Decken Sie die Förmchen eventuell mit ein wenig Alufolie ab und stellen Sie sie für etwa fünf bis acht Minuten in das Wasserbad im Ofen. Nach dem Garen die Folie entfernen, auf einen Teller stellen und mit frisch gerösteten Vollkornbrot servieren.
Quelle:
"Rund ums Kochen - Das perfekte Handbuch" von Lioba Waleczek: 2006, Verlag: Parragon Books Ltd.
