Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
1
Dauer
ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Zutaten:
frischer - 200g
Schalotte - 1 Stück
- 1/2 Zehe
- 1 TL
Gemüsesuppe - 200 ml
Schlagobers - 20 ml
Salz
Pfeffer
geriebene
Zubereitung:
Zunächst sollten Sie den Blattspinat waschen und die Stiele entfernen. Nun die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Olivenöl in einem Topf heiß werden lassen und die fein gehackten Knoblauch- und Schalottenstückchen dazugeben. Nach ein bis zwei Minuten den Spinat dazugeben und mit 100 ml Brühe aufgießen.
Aufkochen lassen und warten bis der Spinat zusammengefallen ist. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Alles etwa drei Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Jetzt muss alles mit dem Pürierstab fein püriert werden. Die restliche Brühe dazugießen, aufkochen lassen und zuletzt die Suppe noch einmal abschmecken. Das Schlagobers mit einer Prise Salz steifschlagen und unter die Suppe ziehen.
Guten Appetit!
