Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
4
Dauer
35 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Zutaten:
4 Stück Schweinenackensteaks
8 Stück Kartoffeln
4 Stück Tomaten
2 Stück rote Zwiebel
2 Zehen Knoblauchzehe
100 g schwarze Oliven
8 Esslöffel Basilikumblätter
4 Esslöffel Olivenöl
Prise Salz, Pfeffer
Zubereitung
Leicht gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Kartoffeln waschen und so lange kochen, bis diese bissfest sind (ca. 20 Minuten).
Für die Steakmarinade den Knoblauch schälen, pressen und mit etwas Olivenöl in einer Schüssel oder einem Suppenteller verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schweinesteaks damit einpinseln und zugedeckt etwa 15-20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Tomaten waschen und quer halbieren. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Oliven halbieren. Das Basilikum waschen, abzupfen und in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln abgießen und halbieren.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die je nach Dicke ca. 10-13 Minuten anbraten, dabei einmal wenden. Die fertigen Kartoffeln und die Tomaten ebenfalls für ca. 5 Minuten in die Pfanne geben und leicht anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Oliven zum Schluss auf dem Fleisch verteilen. Mit Tomaten und Kartoffeln anrichten. Die Hälfte des Basilikums auf die Tomaten, den Rest mit der Zwiebel auf die Kartoffeln streuen.
Quelle:
