Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
5
Dauer
35 Minuten (+ Vorabend herrichten)
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Zutaten:
1 Würfel Hefe
400 g Mehl
1 TL Salz
3 EL Olivenöl
250 g Kirschtomaten
3 Zweige Rosmarin
Pergamentpapier
Zubereitung:
Am Vorabend Hefe mit 400 ml lauwarmen Wasser verrühren. Mehl und Salz mischen, mit dem Hefewasser zu einem weichen, klebrigen Teig verrühren. In einer verschlossenen Schüssel über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Ein bis zwei Stunden vor der Verarbeitung herausnehmen. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Ein Blech mit 2 TL Olivenöl einpinseln und den Teig vorsichtig darauf verteilen. Mit einem Teelöffel in die Oberfläche drücken und die gewaschenen, halbierten Tomaten auf dem Teig verteilen. Leicht andrücken und die Focaccia mit dem restlichen Öl beträufeln. Rosmarin waschen, die Nadeln abstreifen, grob hacken und über den Fladen streuen. Etwa 25 Minuten goldgelb backen. Focaccia auskühlen lassen, in Stücke schneiden und zum Mitnehmen in Pergamentpapier wickeln.
