Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
4
Dauer
60 Minuten (+ 1 Stunde)
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zutaten:
500g Schweinefilet
800g kleine, festkochende Kartoffeln
3 Mittelgroße
Honig
- und Sojasauce
2
1 große
Preiselbeeren (aus dem Glas)
Gehackter Thymian
Gehackter Rosmarin
250ml Hühnersuppe
Olivenöl
Zubereitung
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Olivenöl, Honig, Soja- und Chilisauce sowie Preiselbeeren in einer kleinen Schüssel verrühren. Das Fleisch darin mindestens 1 Stunde marinieren. Inzwischen die Kartoffeln schälen, halbieren und in etwas Olivenöl in einer Pfanne 10 Minuten leicht braun braten. Anschließend die Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben. Nun Knoblauch, Zwiebeln und Kräuter hacken, in der Kartoffelpfanne dünsten und über die Kartoffeln geben. Das Fleisch mit der Marinade auch über die Kartoffeln geben. Im Backofen für etwa 15 Minuten backen. Brühe zum Auflauf angießen, Rosmarin und Thymian dazugeben. Die Tomaten in Scheiben auf dem Auflauf verteilen, weitere 30 Minuten garen und dann servieren.
Guten Appetit!
Quelle
, Seite: 92
