Ein saftiger Kuchen ist eine wahre Gaumenfreude, doch leider müssen viele Veganer darauf verzichten. Wir haben die Lösung: ein sehr einfacher, veganer und schnell zubereiteter Schoko-Nuss Kuchen!
Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
4
Dauer
1 Stunde 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zutaten:
250 g Mandeln, Kokosraspel oder Haselnüsse
250 g Mehl
250 g Rohrzucker
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
1 Msp. Zimt
1 Prise Salz
3 EL Kakaopulver
50 g Margarine
150 ml Sojamilch
150 ml Espresso
Zubereitung:
Zuerst werden alle Zutaten, bis auf den Kaffee und die Sojamilch gut miteinander vermischt. Anschließend den Kaffee und die Milch dazugeben und gründlich mit dem Mixer verrühren. Es sollten keine Klumpen geben. Wenn man noch eine fein geriebene Karotte hinzugibt, wird der Kuchen noch saftiger.
Die Masse in eine gefettete Gugelhupfform geben. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, aber es sollte ca. 50-60 Minuten dauern.
Der Kaffee und die Sojamilch können, je nach Geschmack durch andere Flüssigkeiten ersetzt werden.
