Wenn die Sonne vom Himmel brennt und der Appetit auf Schweres schwindet, ist die Zeit für leichte Salate gekommen. Ein Melonen-Feta-Salat vereint genau das, was den Sommer ausmacht: saftige Süße, salzige Frische und aromatische Kräuter.
Die Kombination aus saftiger Wassermelone und würzigem Schafskäse mag auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen, doch genau dieser Kontrast macht den Salat so besonders. Dazu kommen frische Minze und ein spritziges Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl und Honig.
Wie 24garten.de berichtet, wird der erfrischende Klassiker derzeit auf Social Media gehypt wie noch nie. Das Beste daran: Mit nur fünf Hauptzutaten ist der Sommersalat blitzschnell zubereitet.
Für den Salat benötigt man 600 Gramm Wassermelone, 200 Gramm Feta, eine Handvoll frische Minzblätter, zwei Esslöffel Olivenöl und zwei Esslöffel Zitronensaft. Optional sorgen geröstete Pinienkerne oder Kürbiskerne für eine nussige Note.
Die Wassermelone wird in mundgerechte Würfel von zwei bis drei Zentimetern geschnitten. Der Feta wird mit den Händen oder einer Gabel grob zerkrümelt – größere Stücke sorgen für einen schönen Biss im Salat.
Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl und einen Teelöffel Honig verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Melonenwürfel in eine große Schüssel geben, den Feta darüber verteilen und das Dressing vorsichtig unterheben.
Die Minzblätter grob zupfen und über den Salat streuen. Sofort servieren, solange die Melone noch schön knackig und kühl ist. Der Salat passt perfekt zu Grillgut, Fisch oder als Beilage zu einem sommerlichen Buffet.
Wassermelonen bestehen zu über 90 Prozent aus Wasser und sind damit ideale Durstlöscher an heißen Tagen. Sie liefern zudem wertvolle Vitamine wie Vitamin C und A sowie den antioxidativen Pflanzenstoff Lycopin. Feta steuert hochwertiges Eiweiß und Kalzium bei.
