Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
4
Dauer
Kochzeit 20 Min; Wartezeit mindestens 5-6 Stunden
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Zutaten:
portionierter Karpfen - ca. 1,5 kg
1
- 600g
geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer
Rapsöl - 125 ml
- 5 Stück
- 3 EL
Zubereitung:
Marinade
Das Öl, die gepressten Knoblauchzehen, sowie den Paprika vermischen
Fisch und Beilage
Die Karpfenstücke trocken tupfen, mit der Marinade einreiben und mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach salzen, pfeffern und im Backrohr auf einer Alufolie braten. Die Enden des Lauchs abschneiden, in 3 cm lange Stücke schneiden und bissfest kochen. Anschließend salzen und mit Parmesan bestreuen. Die Karpfenstücke mit Zitronenscheiben, Lauchgemüse und Endiviensalat servieren. Guten Appetit!
Quelle:
", Seiten: 240.
