Dies ist eine wunderbare, leichte Vorspeise. Mit dem von Frau Gabriele Scheucher geschriebenen Rezept für die Zuckererbsencremesuppe nach Montignac-Methode nehmen Sie mit Genuss ab.
Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
2
Dauer
ca. 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Zutaten:
Zuckererbsen - 250g
Bio Gemüsesuppe - 1/2 Liter
Frühlingszwiebel - 1/2 Bund
1 Bund Petersilie
8 Stück
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Suppe
Kochen Sie die Erbsen in einem Topf mit Wasser weich, danach abseihen und kalt abschrecken. Die frische Petersilie klein hacken, zu den Erbsen geben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Die Frühlingszwiebeln klein schneiden und in etwas Olivenöl glasig dünsten, zur Suppe geben und anschließend pürieren.
Garnelen
Die ausgelösten Garnelen in Olivenöl kurz an beiden Seiten anbraten, in die Suppe geben und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer verfeinern.
Guten Appetit!
Quelle:
", Seiten: 240.
