"Mein Mann hat etwas in mir gesehen", lacht Dana Bajovic. Die gebürtige Serbin studierte Wirtschaft in Wien, doch glücklich war sie damit nie. "Ich habe immer gerne gekocht, fast acht Jahre lang in der Gastro gearbeitet und als ich während Corona meinen Job verlor begonnen zu backen", erinnert sie sich. "Es begann mit einer Sachertorte, da hat es bei meinem Mann 'Klick' gemacht. Ich habe immer mehr gebacken und die Rückmeldungen waren toll."
Bajovic war im "Café Francais" tätig, ihr Mann Amil Ibrahimovic, den sie 2010 in Wien kennenlernte, arbeitete als Barista unter anderem im "Schwarzen Kameel". Gemeinsam wagten sie den Neuanfang und eröffneten, nach drei Jahren im Catering Business, ihr erstes gemeinsames Café.
Das "Dana" in der Porzellangasse soll vor allem mit Süßspeisen überzeugen. Die Torten und Cookies sollen aber nicht nur schmecken, sondern auch optisch gefallen. "Ich bin künstlerisch begabt, male auch gerne, und setze das bei meiner Arbeit ein", so Bajovic. Ausgefallene und penibelst gestaltete Tortenkunstwerke kann man ebenso erstehen oder bestellen wie unterschiedlichste New York Style-Cookies oder Brownies.
Bei der Produktion sind die Chefs perfektionistisch, wie Bajovic erklärt: "Wir arbeiten sehr lange an den Rezepten, probieren alles mögliche aus und experimentieren herum. Ich möchte nur etwas anbieten, was mir auch selbst schmeckt und worauf ich stolz bin. Das kann dann auch mal drei bis vier Monate dauern, bis ein Rezept steht." Bei den Zutaten achten die beiden auf Regionalität und Qualität: "Wir verwenden auch nur belgische Schokolade, keine Mischungen", betont die Inhaberin.
Die Produktion sei aufwändig, Bajovic und Ibrahimovic, das sei es aber wert. Mittlerweile verkaufen sie ihre Produkte auch in ausgewählten Supermarkt-Filialen. Auf Instagram sorgen sie mit Videos über ihren Alltag für Schmunzler. Das "Dana" hat Dienstag bis Samstag von 10 bis 20 Uhr und Sonntag von 10 bis 18 Uhr geöffnet, bei Schönwetter kann man auch im Schanigarten sitzen.
