Die Zucchini gehört zur Familie der Kürbisgewächse und ist besonders in Italien beliebt. Dort gibt es sogar einen eigenen Feiertag: Am 7. Mai, dem "Giorno dello Zucchetto", beginnt traditionell die Aussaat. In Österreich und Deutschland isst man pro Kopf und Jahr etwa zwei Kilogramm Zucchini.
Das Sommergemüse besteht zu 93,5 Prozent aus Wasser und hat nur 21 Kilokalorien pro 100 Gramm. Dazu kommen Vitamin C, Folsäure, Beta-Carotin, Vitamin B1, Eisen sowie Antioxidantien und Ballaststoffe.
Wer täglich Zucchini isst, kann von mehreren Vorteilen profitieren, meldet Utopia. Du nimmst wertvolle Nährstoffe auf, unterstützt deine Verdauung und kannst leichter abnehmen. Außerdem könnten die enthaltenen Antioxidantien das Risiko für altersbedingte Augenerkrankungen und chronische Krankheiten senken.
Allerdings gibt es auch ein Risiko: Bei konventionell angebauten Zucchini können Pestizidrückstände enthalten sein. Deshalb empfiehlt sich Bio-Qualität. Wichtig ist auch, bitter schmeckende Zucchini nicht zu essen, da sie den giftigen Bitterstoff Cucurbitacin enthalten können.
Die Schale muss nicht entfernt werden – waschen genügt. Sie enthält Aromastoffe und Ballaststoffe. Das Fruchtgemüse lässt sich vielseitig zubereiten: kochen, grillen, braten, marinieren oder sogar roh essen. Am besten schmecken Zucchini aus regionalem Anbau während der Saison von Mitte Mai bis Ende Oktober.
