Ostern steht vor der Tür – und während viele nach bunten Hühnereiern suchen, setzt die handgeschöpfte Zotter-Schokolade auf ein echtes XXL-Ei: das Straußenei. Daraus entsteht eine besondere Oster-Schoki mit selbstgemachtem Eierlikör.
Ein Straußenei ist ein echtes Schwergewicht. Rund 1,5 Kilogramm bringt es auf die Waage – und entspricht damit etwa 25 bis 30 Hühnereiern.
Bevor es verarbeitet werden kann, braucht es allerdings etwas Fingerspitzengefühl: Die harte Schale wird zuerst vorsichtig mit dem hinteren Teil einer Messerklinge bearbeitet, erst danach lässt sich das Ei öffnen. Anschließend werden Dotter und Eiklar getrennt.
Aus dem Dotter entsteht dann hausgemachter Eierlikör, der das Herzstück der Schokolade bildet. Der Likör fließt in eine Ganache aus weißer Schokolade und Mandelnougat, die zusätzlich mit einem Hauch Ingwer verfeinert wird.
In die Füllung kommt dann noch echte Vanille. Ummantelt wird die Füllung schließlich von dunkler Milchschokolade mit 50 Prozent Kakaoanteil. Die 70-Gramm-Tafel kostet 4,70 Euro und ist auch online erhältlich.
