Süßkartoffelmilch oder Matcha mit Algen klingt wie verrücktes Experiment, ist im "Bohnenbär" im EKZ Shopping Nord in Graz aber Alltag. Gründer Tomas Rojko hat sich offenbar durch die Trendküchen von Los Angeles probiert und beschlossen: "Das geht noch bunter."
"Das ist mein eigenes Konzept", erzählt der 43-jährige Gastronom im "Heute"-Talk – und das merkt man. Im Café wird nicht einfach nur Tee oder Espresso serviert, sondern ein regelrechtes Farbspektakel im Glas.
So gibt es den "Purple Ube", eine Süßkartoffelmilch in Violett, wahlweise pur oder mit Espresso. Der Chai Latte, der so blau ist, dass man kaum glauben kann, dass keine künstlichen Farbmittel verwendet wurden. Dazu gesellt sich ein Matcha mit Spirulina-Alge, ebenfalls in himmelblau. Wer’s noch verrückter mag, greift zum "Pink Pistachio" – eine Kreation vom Gründer selbst.
Rojko selbst ist für seine Cappuccino-Kreationen bekannt – besonders beliebt ist jener mit einem kleinen Teddy aus Milchschaum darauf – daher rührt auch der Name des Cafés. Bagels von einer heimischen Bäckerei sowie frisch belegte Ciabattas sorgen auch für volle Mägen. Ergänzt wird die Karte durch eine große Frühstücksauswahl.
Für Kinder wurde eine eigene kleine Geschichte rund um den Bohnenbär in die Menükarte integriert, die spielerisch bei der Auswahl hilft. Sämtliche Speisen und Getränke sind zudem auch "to go" erhältlich und können mitgenommen werden.
