Wien hat einen neuen Hotspot für Genießer: Mit dem "Boxwood – The Art of Steak" ist im ersten Bezirk ein Steakhouse gestartet, das Fleisch und Wein so inszeniert, wie man es sonst nur aus London oder den USA kennt. Schon beim Eintreten fällt die offene Küche auf, wo Steaks direkt am Josper-Grill zubereitet werden.
Hinter dem Konzept stehen Geschäftsführer Benjamin Buxbaum, Küchenchef Onur Yildirim und Grillmeister Gustavo Ojeda. Alle drei bringen internationale Erfahrung aus London, Dublin und bekannten Steak-Restaurants mit – und wollen Wien nun mit einem High-End-Steakhouse bereichern.
Nicht nur das Fleisch, auch der Wein spielt im Boxwood eine Hauptrolle. Im Eingangsbereich steht ein riesiger Weinschrank mit über 1.000 Flaschen. Die Auswahl reicht von Bordeaux-Ikonen über kalifornische Klassiker bis zu Raritäten aus Österreich. Dank des Coravin-Systems können sogar edelste Weine glasweise serviert werden – dabei bleibt die Flasche ungeöffnet, eine feine Nadel sticht durch den Korken und der Rest des Weins bleibt frisch. Ein Luxus, den man in Wien nur selten findet.
Beim Design haben die Betreiber auf ein Wiener Architekturbüro gesetzt. Dunkles Fischgrätparkett, edle Holzvertäfelungen und Spiegelglas sorgen für eine elegante Stimmung. Alles wirkt wie eine Bühne: Die Küche ist offen, das Zubereiten wird zur Show. So verschmelzen Architektur, Kulinarik und Erlebnis zu einem Abend, der mehr verspricht als nur ein sattes Gefühl.
Die Steaks im Überblick:
International Premium
Iberico Pluma (Spanien) – 220 g – 32 €
Ribeye USDA Prime (USA) – 300 g – 68 €
Flat Iron USDA Prime (USA) – 250 g – 35 €
Rinderfilet USDA Prime (USA) – 34 € pro 100 g
Ribeye Wagyu Miyazaki A5 (Japan) – 80 € pro 100 g
Filet Wagyu Miyazaki A5 (Japan) – 100 € pro 100 g
Österreich Premium
Dry Aged Ribeye (Simmentaler Kalbin, Österreich) – 300 g – 55 €
Rinderfilet (Simmentaler Kalbin, Österreich) – ab 200 g – 38 €
Am Knochen
T-Bone USDA Prime (USA) – 17 € pro 100 g
Porterhouse USDA Prime (USA) – 18 € pro 100 g
Ribeye USDA Prime (USA) – 16 € pro 100 g
Die Speisekarte zeigt, dass das Boxwood im Luxus-Segment mitspielen will. Es gibt internationale Cuts aus Spanien, den USA und Japan, aber auch heimisches Fleisch aus Österreich. Besonders auffällig: Bei den japanischen Wagyu-Spezialitäten wird nach Gewicht abgerechnet – und die Preise liegen bei bis zu 100 € pro 100 Gramm.
"Ich freue mich, dass Wien nun ein Steaklokal hat, das mit exzellenter Küche und einer ordentlichen Weinauswahl neue Maßstäbe setzt", erklärt Partner Alexander Schütz. Mit Fleisch aus aller Welt, Weinraritäten und einem Ambiente, das wie eine Bühne wirkt, will sich das Lokal als Fixpunkt für Genießer in Wien etablieren.
Ob die Wienerinnen und Wiener bereit sind, über 100 Euro für ein Steak zu zahlen, bleibt offen – Gesprächsthema ist die Eröffnung aber schon jetzt.
