Genuss
Darum solltest du Essen nicht in Alufolie einwickeln
Gekühlte Reste halten in der Regel bis zu vier Tage, wenn sie richtig verschlossen und gelagert werden.
Wieder mal zu viel gekocht? Einfach Alufolie drüber und ab in den Kühlschrank. Kein Problem, oder? Naja - nicht ganz. Für viele Menschen ist das eine schnelle und einfache Möglichkeit, Lebensmittel aufzubewahren. Das Einwickeln ihrer Lebensmittel in eine Aluminiumfolie ist jedoch auch eine einfache Möglichkeit, sich einem Gesundheitsrisiko auszusetzen, wie "The Healthy" berichtet.
Schlaraffenland für Bakterien
So wie wir Luft zum Atmen brauchen, brauchen Bakterien Luft zum Gedeihen. Einige Bakterien wie Staphylokokken und Bacillus cereus, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen, produzieren Giftstoffe, die durch hohe Kochtemperaturen nicht zerstört werden.
Die Verwendung von Aluminiumfolie zum Abdecken von Lebensmitteln kann manchmal das gleiche Risiko darstellen, da sie Lebensmittel nicht vollständig vor der Luft abdichtet. "Wenn Luft vorhanden ist, können die Bakterien schneller wachsen, sodass Sie wirklich die richtigen Behälter besorgen und die Dinge richtig verpacken möchten", sagt Lindsay Malone, eine registrierte Ernährungsberaterin an der Cleveland Clinic.
Regel Nr. 1: Luftdicht verpacken
Malones goldene Regel zum Verpacken von Speiseresten lautet, sie immer in flachen, luftdichten Behältern zu verschließen, um den Kühlprozess zu beschleunigen und Bakterien von Ihren Lebensmitteln fernzuhalten. Darüber hinaus sollten die Lebensmittel innerhalb von zwei Stunden nach dem Essen in den Kühlschrank, bevor Bakterien Zeit haben, sich darüber her zu machen. Milch- und Fleischprodukte sind besonders anfällig für Bakterienwachstum, was die Bedeutung luftdichter Restebehälter unterstreicht.
"Wenn Sie noch reichlich Lebensmittel übrig haben, ist es am klügsten, eine Portion davon in den Kühlschrank zu stellen und eine Portion davon in wirklich schöne luftdichte Behälter zu verpacken und in den Gefrierschrank zu stellen", sagt Malone. "Und wenn du es dann essen willst, einfach auftauen."