Im Jahre 1700 gegründet, gilt das Café Tomaselli am Alten Markt in Salzburg als das älteste Kaffeehaus Österreichs. Operativ geführt wird es immer noch von der Eigentümerfamilie. Mit Mai 2026 geht Elisabeth Aigner aber in Pension – und deshalb wird ein neuer Betreiber notwendig.
Das Wichtigste vorweg: Auch in Zukunft soll das Erbe bewahrt werden, Name und Charakter des Hauses erhalten bleiben. Gleichzeitig soll der Betrieb in kleinen Schritten "zukunftsorientiert weiterentwickelt" werden. Gelingen soll das der GMS GOURMET GmbH.
Dabei handelt es sich um einen der größten Gastronomiebetreiber Österreichs, verantwortlich unter anderem für das Café Schwarzenberg, den Wiener Rathauskeller, das Café-Restaurant im Kunsthistorischen Museum oder die Traditionsmarke Gerstner.
"Das Café Tomaselli hat für Salzburg und seine einheimische Bevölkerung eine besondere Bedeutung. Umso wichtiger war es uns, einen erfahrenen und verlässlichen Partner zu finden, der das Haus mit Respekt vor seiner Geschichte und in unserem Sinne weiterführt. Mit GOURMET wissen wir unser Café in guten Händen", sagen die Vertreter der Eigentümerfamilie.
"Unser Anspruch ist es, die Identität und Tradition des Cafés zu bewahren und unsere umfassende Erfahrung aus vergleichbaren, ehrwürdigen Häusern einzubringen. Wir freuen uns, nun auch in Salzburg vertreten zu sein und das Café als beliebten Treffpunkt für die Salzburger Bevölkerung und Besucher:innen der Stadt zu erhalten", sagt Herbert Fuchs, Geschäftsführer GOURMET.
