Steak, Burger und Grillwürstel kennt jeder – doch wie wäre es einmal mit einem cremigen Cheesecake direkt vom Rost?
Grill-Desserts liegen voll im Trend und beweisen, dass der Grill weit mehr kann als nur Herzhaftes. Das Rezept stammt von Grill-Profi Michael Schiller, besser bekannt als "The BBQ Bear", der mit seinen unkomplizierten Ideen auf YouTube mehr als 155.000 Fans begeistert.
In seinem neuen Buch "Grillen wie ein Bär XXL" (EMF Verlag) bleibt Schiller seinem Erfolgsrezept treu: maximaler Genuss bei minimalem Aufwand.
Ganz nach seinem Motto "Jeder kann grillen" setzt er auf einfache Zutaten, verständliche Anleitungen und Gerichte, die sowohl Grill-Neulingen als auch erfahrenen BBQ-Fans gelingen. Neben saftigen Fleischgerichten, kreativen Burgern und vegetarischen Highlights dürfen natürlich auch süße Überraschungen vom Grill nicht fehlen.
Dieser Cheesecake überzeugt mit einer herrlich cremigen Füllung – und zeigt eindrucksvoll, dass der Gas-, Keramik- oder Kugelgrill auch beim Dessert eine richtig gute Figur macht.
Zubereitung
Die Butterkekse in einen Zip-Beutel geben und mit der Küchenrolle so oft darübergehen, bis sie fein gebröselt sind.
Nun die Butter in einer Schale schmelzen, die Keksbrösel dazugeben und alles gut vermengen. Backpapier in die Schwedenschale legen, dabei die Ecken von außen nach innen ca. 3 cm einschneiden, so liegt es besser in der Form. Nun die Keksbrösel hineingeben und mit einem Löffel fest andrücken.
Für die Creme die Zitrone heiß waschen, trocknen und die Schale dünn abreiben. Zusammen mit Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und den Eiern in eine Schüssel geben und verquirlen. Die Masse auf den Keksboden geben und glatt streichen.
Den Grill auf 180 °C indirekte Hitze einregeln und den Kuchen mittig auf den Grill stellen. Für 60 Minuten auf dem Grill lassen, bis er anfängt, leicht braun zu werden. Dann den Kuchen vom Grill nehmen und auskühlen lassen. Er ist noch etwas flüssig, wird jedoch beim Auskühlen fest.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren antauen lassen und die Zitrone auspressen. Den Zitronensaft mit den Erdbeeren und dem Puderzucker in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab zu einer sämigen Sauce mixen.
Den vollständig abgekühlten Kuchen mit dem Backpapier aus der Form heben und auf ein Brett legen. Auf der langen Seite zweimal und auf der breiten Seite dreimal schneiden, sodass 12 Stücke entstehen. Diese Stücke alle noch mal diagonal durchschneiden, so bekommt man 24 schöne Dreiecke. Den Kuchen zusammen mit der Erdbeersauce servieren.
