Leicht, würzig und vollgepackt mit Geschmack – unser Chili sin Carne mit Duftreis und Limette ist das perfekte Sommergericht für alle, die es herzhaft, aber nicht zu schwer mögen.
Die frischen Aromen von Limette und Koriander treffen auf eine feine Schärfe, die auch an heißen Tagen nicht überfordert. Ideal für laue Abende, Grillrunden oder einfach als schnelle, gesunde Alltagsküche – ganz ohne Fleisch, aber mit ganz viel Geschmack.
250 g getrocknete rote Linsen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen. Die Paprika in Würfel schneiden.
Die Zwiebel und die 3 Knoblauchzehen ebenfalls fein würfelig schneiden, 3 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und zuerst die Zwiebelwürfel darin goldgelb anschwitzen. Danach den Knoblauch, Paprikawürfel, Tomatenmark und das Fiesta Gewürz hinzufügen und alles zusammen noch einmal kurz mit anschwitzen.
Mit den Dosentomaten samt Saft aufgießen und Linsen, Bohnen sowie Mais hinzufügen. Optional das eingeweichte und ausgedrückte Sojahack hinzugeben.
Alles gut miteinander verrühren und mit halb geöffnetem Deckel bei mittlerer Hitze für 15 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
Zum Schluss noch mit Limettensaft abschmecken.
Basmatireis
Den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser gut abspülen und kurz abtropfen lassen. Mit dem Wasser und dem Salz in einem Topf drei Minuten kochen lassen.
Einen Deckel darauf geben und auf der kleinsten Stufe ca. 15 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.
