Zutaten:
125 g TK-Frutti di Mare (Meeresfrüchte-Mix)
75 g Zuckerschoten oder TK-Erbsen
1/2 Zwiebel
1 Fleischtomate (ca. 200 g)
200 ml klare Hühnerbouillon
1 Knoblauchzehe
1 Messerspitze Kurkuma
1 EL gehackte Petersilie (frisch oder TK)
40 g Parboiled-Reis
1 kleiner Rosmarinzweig
2 TL Olivenöl
Salz, Cayennepfeffer
Zubereitung:
Meeresfrüchte nach Packungsanleitung auftauen. Zuckerschoten putzen. Zwiebel hacken. Tomate grob würfeln. Hühnerbouillon, zerdrückte Knoblauchzehe, Kurkuma und Petersilie verrühren. Zwiebel, Reis und Rosmarinnadeln in Olivenöl andünsten. Gewürzte Brühe und die Hälfte der Tomatenwürfel zugeben. Aufkochen und 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt garen. Zuckerschoten und Meeresfrüchte zugeben. Weitere 5 Minuten bei kleiner Hitze offen garen. Restliche Tomatenwürfel unterheben, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. (Red)
