Vor 31 Jahren übernahm der Kärntner Starkoch Wolfgang Puck erstmals das Catering für den glamourösen Governors Ball, der offiziellen Aftershow-Party der Oscars. Bei den 98. Academy Awards in Los Angeles holte er sich am 15. März Verstärkung von einem Vier-Haubenkoch aus Niederösterreich.
Bernhard Zimmerl aus Waidhofen an der Thaya war bereits zum dritten Mal dabei. Neben ihm arbeitete auch der österreichische Spitzenkoch Mike Köberl an den Gerichten für die Hollywood-Elite mit.
Rund 130 Köchinnen und Köche bereiten die Speisen für die große Gala vor, am Abend selbst wuchs das Team auf etwa 150 an. Neben internationalen Gerichten wie Yorkshire Pudding oder Japanese Wagyu sorgte auch ein österreichischer Klassiker für Aufmerksamkeit: Backhendl – für den Anlass ungewöhnlich interpretiert und mit Crème Fraîche und Kaviar .
Für Traditionalisten klingt die kulinarische Kombi zwar eher wild, aber den Gästen schmeckte es. "Wir haben Backhendl für diesen Anlass natürlich ganz speziell zubereitet", so das Austro-Küchenteam freudig. Bereits Tage zuvor liefen die Vorbereitungen in Los Angeles auf Hochtouren, am Tag der Oscar-Gala wurde von Vormittag bis weit nach Mitternacht gekocht.
Zu den Gästen zählten unter anderem die frisch gekürten Oscar-Preisträger Michael B. Jordan ("Blood & Sinners") und Jessie Buckley ("Hamnet"). Sie freuten sich nach der Verleihung nicht nur über ihre Trophäen, sondern auch über ein außergewöhnliches Menü.
