Hoch über Innsbruck geht eine Ära zu Ende: Die "Buzihütte", für viele eine fixe Adresse nach der Wanderung und ein Treffpunkt über Generationen hinweg, sperrt endgültig zu. Mit 12. Jänner schließt das Traditions-Gasthaus seine Türen – und mit ihm verschwindet auch eine Spezialität, die längst Kultstatus hatte: die "Eiterbeule".
Wie sehr das Aus die Stammgäste trifft, zeigen Reaktionen im Netz. "Ich habe gestern die letzte Eiterbeule gegessen – wie immer super lecker", schreibt etwa Stammgast Robert. Und weiter: "Echt schade, dass die Buzihütte schließt. Danke für alles!" Bei dem Gericht handelt es sich um ein mit Käse, Wurst und einigen Geheimzutaten gefülltes Schnitzel – für viele das Markenzeichen der Hütte.
Für Betreiberin Karoline Pilz-Strauss ist die Schließung ein Schritt, der ihr, wie sie sagt, "Tränen in die Augen" treibt. Mehr als 40 Jahre habe sie Tag für Tag im Gasthaus gearbeitet, das längst viel mehr gewesen sei als nur ein Job. "Die Buzihütte ist mein Zuhause, mein Leben", sagt sie im Gespräch mit der "Krone".
Doch zuletzt sei die Belastung zu groß geworden: Das Alter, die körperlich anstrengende Arbeit über viele Jahre hinweg und vor allem der akute Personalmangel, der sie und ihren Mann dazu zwang, fast alles alleine zu stemmen. Dazu komme, was sie besonders trifft: Kritik werde immer öfter anonym im Internet gepostet, statt direkt vor Ort das Gespräch zu suchen. "Die Wertschätzung ist einfach nicht mehr so, wie sie mal war", sagt Pilz-Strauss. Am Ende sei der Wunsch geblieben, "auch noch etwas von ihrem eigenen Leben zu haben".
Leicht gefallen sei die Entscheidung dennoch nicht. "Ich habe mich selbst nie in den Vordergrund gestellt, mir war immer die Buzihütte am wichtigsten", betont Pilz-Strauss. Eine Weiterverpachtung komme für sie nicht infrage – ihr Zuhause wolle sie niemandem überlassen.
Zum Abschied wurde noch einmal mit vertrauten Gesichtern, Gesprächen und Erinnerungen an viele gemeinsame Jahre vorweihnachtlich gefeiert. Mit der "Buzihütte" verschwindet nicht nur ein Gasthaus, sondern ein Stück Tiroler Wirtshauskultur.
