Wer das Sortiment der Bio-Bäckerei Joseph Brot kaufen wollte, war bislang auf zehn Filialen in Wien, Linz und Salzburg angewiesen. Durch eine Kooperation mit dem oberösterreichischen Familienunternehmen Resch&Frisch wird das Gebäck der Waldviertler Manufaktur nun bundesweit vertrieben.
Die Produkte werden zu 80 Prozent vorgebacken und tiefgekühlt per eigenem Lieferservice zugestellt. Sie können dann daheim im Backofen oder Airfryer fertiggebacken werden.
"Wir wollen mit dieser Kooperation ganz bewusst ein Zeichen setzen: Gerade als österreichische Familienunternehmen müssen wir nicht immer nur in Kategorien von Wettbewerb denken", so Georg Resch, Eigentümer von Resch&Frisch. Gemeinsam könne man mehr bewegen für einen vielfältigen Frühstückstisch und heimische Wertschöpfung.
Die Basis bilden seltene Rohstoffe aus der von Joseph Brot gegründeten "Ur-Gut"-Initiative. Dabei werden 17 historische Getreidesorten gemeinsam mit 24 kleinbäuerlichen Familien in sechs Bundesländern kultiviert, auf einem Bio-Hof steinvermahlen und in der Backstube in Burgschleinitz im niederösterreichischen Waldviertel von Hand verarbeitet.
"Mir war und ist es immer wichtig, allen Kundinnen und Kunden dieselbe, höchstwertige Joseph Brot-Qualität anzubieten. Egal, ob man unsere Lebensmittel direkt aus der Bäckerei oder an einem anderen Standort bezieht", erklärt Gründer Josef Weghaupt. Durch die Zusammenarbeit gelinge es, diese Standards in ganz Österreich zu gewährleisten.
Konkret kommen drei zum Start drei Gebäcksorten auf den Markt: Das "Bio-Korn-Krusti" mit Waldstaudenroggen, Lungauer Tauernroggen, Laufener Landweizen, Ur-Dinkel und Erdäpfeln kostet 8,69 Euro für vier Stück. Für den "Bio-Brioche-Bagel" mit Einkorn, Sipbachzeller Weizen und Binkelgrieß werden 6,99 Euro für zwei Stück fällig. Das "Bio-Bircher-Müsli-Weckerl" mit Ur-Dinkelporridge, Walnüssen und Apfelstücken liegt bei 8,99 Euro für vier Stück.
Für den "Bio-Brioche-Bagel" mit Einkorn, Sipbachzeller Weizen und Binkelgrieß werden 6,99 Euro für zwei Stück fällig. Das "Bio-Bircher-Müsli-Weckerl" mit Ur-Dinkelporridge, Walnüssen und Apfelstücken liegt bei 8,99 Euro für vier Stück.
Erhältlich sind die Produkte ab dem 14. September über das Hauszustellsystem "Back’s Zuhause" von Resch&Frisch. Bestellungen laufen online über den Webshop, per App oder telefonisch über den Kundenservice, die Tiefkühl-Lieferung erfolgt kostenlos an die Haustür.
Resch&Frisch beliefert mit rund 1.300 Mitarbeitern etwa 135.000 Haushalte und erzielte 2025 einen Jahresumsatz von 155 Millionen Euro. Joseph Brot erwirtschaftete im selben Jahr mit 300 Beschäftigten einen Umsatz von 26 Millionen Euro.
