"Sweet Dominik", wie er auf Social Media heißt, zählt mit nur 26 Jahren zu den jüngsten Kochstars Österreichs. Begonnen hat alles ganz bodenständig – mit Omas Kaiserschmarrn. Aufgewachsen im familieneigenen "Gasthof Süss" in Oberkappel im Mühlviertel (OÖ), waren Wirtshausklassiker, Sonntagsküche und Mehlspeisen von klein auf Teil seines Alltags.
Heute holt Dominik Süss täglich hunderttausende Menschen an den Herd. Auf Instagram folgen ihm über 164.000 Fans, auf TikTok sind es knapp 70.000. Dort zeigt er, wie unkompliziert Kochen sein kann – ohne Stress, ohne exotische Zutaten. Sein augenzwinkerndes Motto kennt man längst: "Mein Name ist Süss. Gekocht wird sauer."
Nun gibt es seine beliebtesten Rezepte erstmals gesammelt in Buchform. In seinem ersten Kochbuch "Dominik – einfach herzhaft & süß" (Brandstätter Verlag) verbindet der Influencer einfache, bodenständige Gerichte mit persönlichen Geschichten aus seinem Leben. Natürlich darf dabei auch Omas "weltbestes Kaiserschmarrn-Rezept" nicht fehlen.
Insgesamt umfasst das Buch 176 Seiten und setzt auf kurze Zutatenlisten, klare Anleitungen und Produkte, die man im normalen Supermarkt bekommt.
Ein Anliegen ist dem Oberösterreicher besonders wichtig: junge Menschen fürs Selberkochen zu begeistern. "Ich möchte, dass gerade junge Menschen wieder Freude am Kochen entdecken und sie sehen, dass es nicht immer Fertigprodukte sein müssen. Selbstgemachtes schmeckt einfach besser, ist gesünder, günstiger und bringt eine Menge Spaß." Mit appetitanregenden Fotos und leicht umsetzbaren Rezepten nimmt er dabei auch die Angst, etwas falsch zu machen – und sorgt für schnelle Erfolgserlebnisse in der eigenen Küche.
Apropos schnell ...
"Das war mein allererstes Rezept, mit dem ich auf Social Media bekannt wurde. Noch heute bekomme ich laufend Bilder, wenn jemand mein Brot nachgebacken hat. Schick mir doch auch gerne eines auf Instagram, ich würde mich freuen", fordert Dominik zum Mitmachen auf.
Zubereitung
Hefe auflösen: Das warme Wasser in eine große Schüssel geben und die Hefe hineinbröckeln. Mit einem Löffel verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Teig kneten: Alle weiteren Zutaten dazugeben und mit einem Löffel oder einem Handrührgerät (Knethaken) gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Das dauert etwa 3–4 Minuten.
In die Form füllen: Die Kastenform gut einfetten und mehlieren und den Teig hineinfüllen. Nach Belieben ein paar zusätzliche Samen oder Kerne oben auf dem Teig verteilen.
Backen: Die Kastenform auf unterster Schiene in den kalten Backofen schieben. Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) einstellen und das Brot etwa 60 Minuten backen. Darauf achten, dass das Brot während des Backens nicht zu dunkel wird. Wenn es zu braun wird, mit etwas Alufolie abdecken oder die Temperatur reduzieren.
Tipp: Bevor du die Form in den Ofen stellst, klopfe sie ein paar Mal sanft auf die Arbeitsfläche, um größere Luftblasen im Teig zu vermeiden. Das sorgt für eine gleichmäßige Krume und ein besonders fluffiges Brot.
Zum Variieren: Du kannst ganz verschiedene Kerne, Nüsse oder Samen verwenden, um dem Brot einen persönlichen Touch zu verleihen.
