Zutaten für 4 Portionen:
4dl Basmatireis
400g Hühnerfilet kleinwürfelig geschnitten
6 Zwiebel, gehackt
1 EL Öl
1 EL Curry
300g Cherrytomaten (evt. aus Dose)
200g griechisches Joghurt
Salz, Pfeffer
200g frischer, junger Spinat
Zubereitung:
Reis nach Packungsanleitung kochen. Hühnerfilets und Zwiebeln in Öl anbraten und Curry dazugeben. Tomaten dazugeben und 5-10 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und das Joghurt in die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spinat dazu geben, aufwärmen und mit Reis servieren. (Red)
