Erfrischender Nudelsalat

Gerade im Sommer und bei hohen Temperaturen sollten Sie auf leichte Kost umsteigen und dieser Salat erfüllt nicht nur dieses Kriterium, sondern erfrischt auch noch und ist gesund.

Zutaten für 4 Portionen:



500g Nudeln (Spirelli/Hörnchen)

200g Käse (würzig/mild)

1/2 Gurke

Tomaten

Oliven

Frühlingszwiebeln

1 Knoblauchzehe

Basilikum

Weißweinessig

Olivenöl

Salz & Pfeffer



Zubereitung:

Die Nudeln im gesalzenen Wasser al dente kochen, anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Danach können Sie die restlichen Zutaten (Käse, Tomaten, Gurke, Oliven und Jungzwiebel) klein schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel verühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Marinade machen Sie mit sechs EL Weißweinessig, vier EL Olivenöl und der fein geriebenen Knoblauchzehe. Gießen Sie die Marinade über den Nudelsalat und lassen Sie ihn ca. zehn Minuten ziehen. Sie können den Salat mit Basilikum verfeinern.

(Red)