In der Josefstadt war die Knödel Manufaktur jahrelang ein Fixpunkt, am Fleischmarkt im 1. Bezirk zog die zweite Filiale Touristen und Wiener gleichermaßen an. Doch beide Lokale sind mittlerweile geschlossen – dunkle Auslagen und leere Räume bestätigen das traurige Ende.
Ein Leser schilderte gegenüber "Heute" seine Eindrücke: "Normalerweise war das Lokal rappelvoll – jetzt war alles dunkel und kein Mensch mehr da." Auch Google listet die Standorte inzwischen als "dauerhaft geschlossen". Damit sind die beiden City-Filialen Geschichte.
Betreiber Daniel Hanjalicn erklärte gegenüber "Heute", warum die Entscheidung fiel: Die beiden Innenstadt-Lokale seien zu teuer und unwirtschaftlich gewesen. Das Gasthaus in Simmering (Mannswörther Straße 39) laufe recht gut und bleibt deshalb offen.
Offiziell wird die Knödel Manufaktur von einem neuen Unternehmen übernommen. Am täglichen Betrieb in Simmering soll sich dadurch nichts ändern – für Gäste bedeutet das: Hier gibt es weiterhin Knödel-Klassiker und Hausmannskost.
2017 gestartet, eroberte die Knödel Manufaktur schnell die Herzen vieler Wiener. Grammel-, Spinat-Feta- oder Nougat-Knödel machten das Lokal zu einem Fixpunkt in der Szene. Doch die Pandemie brachte den Bruch: leere Lokale, hohe Kosten und Abhängigkeit von Lieferdiensten setzten das Geschäft massiv unter Druck.
Trotz mutiger Erweiterung in den 1. Bezirk kam die erhoffte Wende nie. Die zusätzlichen Mieten und Investitionen wurden zum finanziellen Albtraum. Aus Wachstum wurde ein Klotz am Bein – der Weg in die Pleite war kaum noch aufzuhalten.
Im Jänner 2025 meldete Hanjalic Insolvenz an, im Gespräch mit "Heute" zeigte er sich damals kämpferisch. Doch laut Edikten war das Schicksal bald besiegelt: Im Sommer wurden die beiden City-Lokale geschlossen, am 7. August ordnete das Handelsgericht Wien schließlich die Schließung des Unternehmens an.
Das bedeutet: Die Insolvenzmasse wird verwertet, offene Rechnungen so weit wie möglich bedient, und die bisherige Betreiber-Firma Schritt für Schritt aus dem Firmenbuch gelöscht.
Für viele Fans ist der Verlust ein Stich ins Herz. Die Knödel Manufaktur in der Josefstadt stand für moderne Hausmannskost und ein Stück neue Stadtkultur. Nun ist das Kapitel fast ganz vorbei – mit Ausnahme des Simmeringer Standorts.
Ob Hanjalic irgendwann ein Comeback in der Innenstadt wagt, bleibt offen. Fest steht: In der Josefstadt und am Fleischmarkt ist endgültig ausgeknödelt.
