Ideal fürs Frühlings-BBQ

Quetschkartoffeln mit Safari-Dip

Mit den frühlingshaften Temperaturen wächst auch die Vorfreude aufs Barbecue im Freien. Wir liefern die ideale Beilage zu deinen Grillgerichten.

Von Jochen Dobnik

09.03.2025, 08:45

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Ideal für gemütliche Abende oder als Beilage zu Grillgerichten: Quetschkartoffeln mit Safari-Dip

Wiberg

Grillen ist längst mehr als nur eine Methode der Speisenzubereitung – es ist eine Leidenschaft, die viele auch in der kalten Jahreszeit nicht missen möchten. Doch damit das Barbecue auch im Winter und Frühling gelingt, gibt es einige wichtige Punkte zu beachten.

Wind, Regen, Schnee oder herabfallendes Laub können das Grillvergnügen beeinträchtigen, daher ist es ratsam, den Holzkohlegrill an einem geschützten, aber gut belüfteten Ort aufzustellen. Eine leichte Brise kann die Glut zwar anfachen, doch zu viel Wind ist problematisch. An besonders windigen Tagen sollten daher die Lüftungsschieber des Grills so eingestellt werden, dass nicht zu viel Luft eindringt.

Ein weiterer entscheidender Faktor ist der Brennstoff. Da der Grill im Winter und Frühjahr mehr Energie aufbringen muss, um die gewünschte Temperatur zu halten, sollte stets ausreichend Holzkohle oder Briketts vorrätig sein. So lässt sich die Glut jederzeit aufrechterhalten, ohne dass das Grillgut darunter leidet.

Ideal für gemütliche Abende oder als Beilage zu Grillgerichten empfehlen wir:

Quetschkartoffeln mit Safari-Dip

Zubereitung:

Kartoffeln kochen. Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit der Hand einmal kräftig andrücken. Mit Kartoffel Würzmischung würzen, mit Oliven-Öl beträufeln und dem geriebenen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C knusprig backen. Crème fraîche mit Safari verrühren und zusammen mit den Kartoffeln genießen.