Sauerkraut ist nicht nur ein Klassiker auf dem Teller, sondern ein echtes Powerfood. Durch die Fermentation von Weißkohl entsteht ein probiotischer Mix, der die Darmflora stärkt und so das Immunsystem ankurbelt. Gleichzeitig liefert das Kraut reichlich Vitamin C, K, Folsäure, Kalium und Magnesium – Nährstoffe, die Knochen festigen, den Blutdruck regulieren und Energie geben.
Mit nur 20 Kalorien pro 100 Gramm, kaum Fett und vielen Ballaststoffen macht es satt, ohne auf die Figur zu schlagen – perfekt auch zum Abnehmen.
Am besten genießt man Sauerkraut roh, denn beim Erhitzen gehen die wertvollen Bakterien verloren. Schon seit Jahrhunderten bekannt, heute wissenschaftlich bestätigt: Sauerkraut ist ein Superfood, das Körper und Verdauung richtig in Schwung bringt.
Zubereitung
Apfel waschen, schälen, entkernen und klein würfeln. Sauerkraut gut abtropfen lassen und in 2 bis 3 Zentimeter lange Stücke schneiden. Beides mit Zwiebel, Pfeffer, Kümmel und Majoran vermischen und mindestens 10 Minuten durchziehen lassen. Nach Bedarf salzen.
Den Backofen auf Grillstufe vorheizen.
Knäckebrot auf den Grillrost legen und die Krautmischung darauf verteilen. Unter dem Grill bräunen, bis die oberen Sauerkrautfäden oder die Apfelstücke leicht Farbe annehmen. Herausnehmen.
Mozzarella in Scheiben schneiden. Den Käse auf das heiße Kraut geben und überbacken, bis er zerläuft.
