Mikroplastik taucht mittlerweile fast überall in der globalen Lebensmittelversorgung auf. Nun besagt eine kürzlich veröffentlichte Studie, dass es auch in unserer Milch zu finden ist. Forscher der Universität Padua analysierten 28 Milchproben, darunter Milch und verschiedene Käsesorten, und entdeckten in 26 davon Mikroplastik, wobei sie am häufigsten Polyethylenterephthalat (PET) identifizierten, einen Kunststoff, der häufig in Lebensmittelverpackungen und Plastikflaschen verwendet wird, sowie Polyethylen, den am häufigsten verwendeten Kunststoff, und Polypropylen, ein thermoplastisches Polymer, das ebenfalls häufig in Lebensmittelverpackungen verwendet wird.
Mikro-Nano-Plastik, oft auch als Nanoplastik bezeichnet, sind winzige Plastikteilchen, die bei industriellen Prozessen entstehen oder aus größeren Plastikgegenständen entstehen, wenn diese im Meer oder im Boden zerfallen. Sie weisen keine einheitliche Größe auf, sondern sind normalerweise eine Mischung aus Mikro- und Nanoplastik. Die Partikel sind für das bloße Auge meist nicht sichtbar. Ein Mikroplastikpartikel kann zwischen einem Mikrometer (einem Tausendstel Millimeter) und fünf Millimetern groß sein; Nanoplastik ist kleiner als ein Mikrometer. Dadurch verteilen sie sich leichter und können in Zellen und Gewebe lebender Organismen eindringen.
Das Team fand deutlich mehr Mikroplastik in Käse als in Milch. Aber Käse ist nicht gleich Käse: Manche Sorten haben mehr Partikel als andere. Gereifter Käse wies mit etwa 1.857 Partikeln pro Kilogramm den höchsten Gehalt auf, gefolgt von Frischkäse mit 1.280 Partikeln pro Kilogramm und Milch mit etwa 350 Partikeln pro Kilogramm.
Im Gegensatz dazu wurden in Milch "nur" 350 Partikel pro Kilogramm festgestellt.
Frischkäse wird aus frischem Käsebruch hergestellt, der weder gepresst noch gereift ist. Dazu gehören Sorten wie Mozzarella, Ricotta, Burrata, Feta, Mascarpone, Frischkäse, Hüttenkäse, Paneer und Queso Blanco.
Reifer Käse hingegen wird gereift oder gelagert. Beispiele hierfür sind Cheddar, Gouda, Gruyère, Camembert, Parmesan und Blauschimmelkäse wie Gorgonzola.
Ihre Ergebnisse deuten darauf hin, dass die zusätzlichen Mikroplastikpartikel wahrscheinlich während der Verarbeitung eingeführt werden, aufgrund der zusätzlichen Schritte beim Pressen, Reifen und Verpacken von Käse, einschließlich aller Verpackungsmaterialien, von Futterbeuteln bis hin zu Verkaufsverpackungen.
Die Forschung zu den schädlichen Auswirkungen von Mikronanoplastik steckt noch in den Kinderschuhen, aber Untersuchungen haben ergeben, dass sich Mikroplastik in fast allen Teilen des menschlichen Körpers befindet. Studien haben Mikroplastik im Körper mit einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht. Es wurde festgestellt, dass es den Blutzuckerspiegel beeinträchtigt, die Leber schädigt, die psychische Gesundheit beeinträchtigt, chronische Entzündungen auslöst, Zellen schädigt, Hormone stört und sogar die Bakterienkultur in unserem Darm durcheinanderbringt.
