Die Tomaten-Reis-Pfanne ist ein unkompliziertes und günstiges Gericht mit mediterranem Charakter. Wer hier beim Einkauf bewusst plant, kommt mit gerade einmal fünf Euro für zwei Personen aus - wenn man davon ausgeht, dass Öl, Salz und Pfeffer ohnehin zu Hause vorrätig sind.
Die Preise wurden auf die angegebene Menge runtergebrochen. In Summe kommt man bei der Tomaten-Reis-Pfanne für zwei Personen so auf rund 1,70 Euro. Werden die Zutaten in den im Supermarkt erhältlichen Mengen gekauft, sind es rund 5 Euro - und mit den übrigen Zutaten kann ein weiteres Gericht gezaubert werden.
Zuerst wird der Reis in leicht gesalzenem Wasser gekocht. Währenddessen werden Zwiebel und Karotte klein geschnitten und in einer Pfanne mit etwas Öl angebraten.
Sobald das Gemüse weich ist, werden die gehackten Tomaten hinzugefügt. Die Mischung sollte einige Minuten köcheln, damit sie leicht eindickt. Danach wird der fertige Reis untergehoben und alles gut vermischt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
