Was macht eine rein vegane Ernährung mit dem Körper? Forschende der Stanford University in den USA haben das genauer untersucht - mit einem nahezu optimalen Versuchsaufbau: Sie testeten 22 eineiige Zwillingspaare.
Während sich eine Person jedes Paares acht Wochen lang rein pflanzlich ernährte, aß die andere zusätzlich zu Obst und Gemüse auch tierische Produkte wie Eier, Fleisch oder Fisch.
Wie utopia.de berichtet, waren die Ergebnisse der im Fachjournal JAMA Network Open veröffentlichten Studie eindeutig: Die vegane Gruppe konnte ihre kardiovaskuläre Gesundheit deutlich verbessern.
Konkret sanken bei den vegan lebenden Teilnehmenden der Insulinspiegel und die LDL-Cholesterinwerte. Das sogenannte "böse Cholesterin" gilt als Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Zudem verloren sie etwa zwei Kilogramm Gewicht.
Die positiven Auswirkungen zeigten sich bereits nach kurzer Zeit. Die Fleischesser verbesserten ihre Ernährung zwar ebenfalls, da sie insgesamt ausgewogener aßen - die vegane Gruppe schnitt aber klar besser ab.
Professor Christopher Gardner vom Stanford Prevention Research Center zieht daraus einen eindeutigen Schluss: "Unser Experiment zeigt, dass jeder, der sich für eine vegane Ernährungsweise entscheidet, seine langfristige Gesundheit bereits innerhalb von zwei Monaten verbessern kann."
An der Studie nahmen 44 Personen teil - 34 Frauen und 10 Männer. 21 der 22 vegan ernährten Probandinnen und Probanden schlossen die Testphase erfolgreich ab.
