Wenn es um Burger geht, scheiden sich die Geister. Die einen schwören auf klassische Zutaten wie Zwiebel, Essiggurkerl, Senf und Ketchup, andere brauchen Spiegelei, Salat oder Paradeiser dazu. Doch eines ist immer klar: Das Fleisch muss passen. Genau das haben sich die Kulinarik-Experten des renommierten Magazins "Time Out" angesehen und die besten Burger der Welt gekürt.
Überraschend: Kein einziger Burger aus Amerika, dem Mutterland des Burgers, schafft es in die Top 10.
Ganz vorne im Ranking landet der Triple Bacon Cheese Classic Smashburger von Smash Things in Tokio. Und das hat einen ganz bestimmten Grund: die Fleischqualität. Tatsächlich ist Japan nicht nur für Sushi und Ramen bekannt, sondern auch für sein hochwertiges Wagyū-Rind - und dieses Fleisch bildet die Basis des Siegerburgers.
Mehrere hauchdünne Patties aus 100 Prozent japanischem Black-Wagyu werden auf der heißen Grillplatte knusprig gebraten und bleiben innen herrlich saftig. Serviert wird der Burger mit Zwiebel, Cheddar, Speck und einer hausgemachten Sauce im weichen Briochebrötchen.
Der Classic Zuney Burger in Kapstadt setzt voll auf Wagyu-Rindfleisch. Das Patty besteht aus 140 Gramm bestem Wagyu, wird gesmasht und kommt ins Brioche-Weckerl. Dazu gibt es Essiggurkerl, karamellisierte Zwiebel und eine eigens gemachte Sauce. Das Fleisch stammt direkt von der eigenen Farm – Farm-to-table also. Wie das "Time Out" berichtet, überzeugt der Burger mit knusprigem Rand und intensivem Geschmack. Umgerechnet kostet er rund sechs Franken und gilt als echtes Preis-Leistungs-Highlight.
Im Nolita in Madrid bist du einer der wenigen Glücklichen, wenn du einen Burger ergatterst. Denn hier gibt es nur elf Stück pro Tag – also schnell sein! Das Fleisch ist Dry Aged Beef, dazu kommt Gruyère und eine klassische Burgersauce. Statt Essiggurkerl gibt's ein Relish aus Piparra-Paprika, serviert wird das Ganze im Laugenweckerl. Preis: 22 Euro.
Die meisten prämierten Burger zeichnen sich durch ihre Schlichtheit aus, die das Fleisch besonders in Szene setzt. Dem gegenüber stehen kreativ-üppige Varianten mit ungewöhnlichen Kombinationen.
