Die großen Gewinner bei den 98. Academy Awards in Los Angeles hießen unter anderem Michael B. Jordan und Jessie Buckley – und neben ihren Oscars hatten sie an diesem Abend noch etwas gemeinsam: Sie wurden beim Governors Ball, der offiziellen Oscar-Aftershow-Party, von dem Niederösterreicher Bernhard Zimmerl bekocht.
Der 4-Haubenkoch aus Waidhofen an der Thaya war zum bereits dritten Mal an der Seite von Wolfgang Puck bei den Oscars mit dabei. Neben Gerichten wie Yorkshire Pudding oder Japanese Wagyu gab es für die Stars auch einen österreichischen Klassiker zu essen: Backhendl!
Allerdings kam es etwas anders, als man es in Österreich gewohnt ist, auf die Teller. "Wir haben Backhendl für diesen Anlass aber natürlich ganz speziell zubereitet – nämlich mit Crème Fraîche und Kaviar", erzählt Zimmerl.
Seit Tagen wurde in Los Angeles für die Oscar-Verleihung bereits vorbereitet, am Sonntag startete Zimmerl um 10 Uhr und kochte bis nach Mitternacht. "Es ist jedes Mal eine große Ehre und absolut faszinierend, mit Wolfgang Puck zusammenarbeiten zu dürfen. Dass ich bereits zum dritten Mal als Waldviertler bei einem der größten Events in Los Angeles dabei sein darf, macht mich sehr stolz", so Zimmerl.
„Macht mich sehr stolz.“
Die österreichisch-amerikanische Kochlegende Wolfgang Puck ist seit mehr als 30 Jahren für das Catering bei den Oscars verantwortlich. Für die Vorbereitungen sind rund 130 Köchinnen und Köche im Einsatz – am Galaabend selbst sogar rund 150. Neben Bernhard Zimmerl mischte mit dem Kärntner Mike Köberl ein weiterer österreichischer Spitzenkoch beim Oscar-Menü mit. Er kocht normalerweise im Sopherl am Wiener Naschmarkt auf.
Für Bernhard Zimmerl war es bereits der dritte Einsatz bei den Oscars. In Österreich gilt er aktuell als großer Senkrechtstarter. Mit seinem erst kürzlich eröffneten Gourmetrestaurant "Zimmerl" schaffte er in Rekordzeit den Sprung von null auf vier Hauben. Erst vor wenigen Tagen wurde das "Zimmerl" von Falstaff als "Neueröffnung des Jahres" ausgezeichnet und mit 4 Gabeln ausgezeichnet. Zudem betreibt er in Waidhofen an der Thaya das weltweit einzige von Gault&Millau mit zwei Hauben ausgezeichnete Irish Pub "Foggy Mix".
