Es gehört zur Wiesn wie Dirndl, Lederhose und "Ein Prosit": der Maßkrug mit goldenem Bier. Doch ausgerechnet beim größten Volksfest der Welt gerät das klassische Bier zunehmend unter Druck. Die Zahlen erzählen von einem Wandel, der vor einigen Jahren noch kaum vorstellbar gewesen wäre.
Denn auf der Münchner Theresienwiese wird längst nicht mehr so viel Bier ausgeschenkt wie einst. Und während der Absatz des klassischen Festbiers sinkt, gewinnt eine Alternative an Boden: alkoholfreies Bier.
2025 wurden auf dem Oktoberfest rund 6,5 Millionen Maß Bier ausgeschenkt. Das waren etwa 500.000 Maß weniger als im Jahr davor. Noch deutlicher wird der langfristige Wandel beim Blick zurück: 2014 erreichte der Bierkonsum mit rund 7,7 Millionen Litern einen Rekordwert. Seit 2018 geht es beim klassischen Bierabsatz tendenziell bergab.
Für die Brauereien ist das bemerkenswert. Denn die Wiesn gilt als eine der größten Bühnen der deutschen Bierkultur. Millionen Besucher kommen nach München – und trotzdem sinkt die Lust auf das traditionelle alkoholische Festbier.
Während das klassische Bier schwächelt, macht alkoholfreies Bier einen bemerkenswerten Sprung nach vorne. Inzwischen wird die alkoholfreie Variante in sämtlichen Festzelten angeboten. Genaue Verkaufszahlen für die Wiesn werden nicht veröffentlicht. Die Wirte berichteten zuletzt allerdings von Zuwächsen zwischen sechs und zehn Prozent.
Auch alkoholfreie Getränke insgesamt legten zu – zuletzt um rund drei Prozent. Was einst als Nischenprodukt für Autofahrer oder Gesundheitsbewusste galt, ist damit endgültig in der Mitte des Festbetriebs angekommen.
Dabei ist alkoholfreies Bier auf dem Oktoberfest keineswegs eine neue Erfindung. Bereits 1986 wurde es auf der Wiesn angeboten. Damals spielte es mengenmäßig praktisch keine Rolle: Rund 400 Hektoliter wurden ausgeschenkt – weniger als ein Prozent des damaligen Bierabsatzes.
Heute ist die Situation eine andere. Alkoholfreies Bier ist in den Zelten längst etabliert und wird zunehmend selbstverständlich bestellt. Angeboten werden die alkoholfreien Sorten aus dem regulären Sortiment der sieben Münchner Großbrauereien, die auf dem Oktoberfest zugelassen sind.
