Seit vergangenem Sommer gibt es im Gastro-Imperium der Familie Huth einen Neuzugang: In der "Zapfmeisterei im Bermuda Bräu" wird deftige Wiener Wirtshausküche in Kombination mit einer große Bier-Auswahl von Ottakringer geboten.
Mit der "Zapfmeisterei" betreiben die Huths derzeit sieben Lokale in Wien: Die "Huth Gastwirtschaft", "Huth Da Moritz", "Mama & der Bulle", "Mama Kraft", "Mama Leone", "Eatalico" und eben das ehemalige Bermuda Bräu. Vier Betriebe befinden sich in der Schellinggasse – aufgrund der hohen Dichte an Huth-Restaurants wird diese daher oft als "Huthgasse" bezeichnet.
Mit dem Bermuda Bräu am Rabensteig 6 in der Wiener City hat die Familie einen Traditionsbetrieb übernommen: "Wir haben mit der Ottakringer Brauerei als Bierlieferant und der Huth-Familie eine tolle Kombination aus Bierfinesse und Speisen höchster Qualität", schwärmt der älteste Sohn der Huth-Dynastie, Moritz Huth.
Um dem Namen gebührend Ehre zu erweisen, liegt der Fokus auf dem Bier-Angebot: "Wir haben acht Fassbiere, davon kommen zwei aus dem 1.000-Liter-Tank", erklärt Huth. Bei den Tank-Bieren handelt es sich um Helles und Spezial (je ab 4,70 Euro), frisch vom Fass wird etwa Bio Zwickl hell und rot (ab 4,90 Euro), Schneider Weisse (ab 5 Euro) und – in Österreich eine Rarität – das alkoholfreie Null Komma Josef (ab 4,70 Euro) ausgeschenkt. Auch zehn Flaschen-Biere sind auf der Karte zu finden.
Was viele nicht wissen: Während im Erdgeschoß (nach alter Tradition) der Fokus auf dem Pub-Betrieb liegt, kann im Obergeschoß gemütlich gespeist werden. Auf der Speisekarte stehen Klassiker wie Backhendl (16,90 Euro), Wiener Schnitzel (vom Kalb, 23,90 Euro) und Hendl Cordon Bleu (20,90 Euro), aber auch Spare Ribs (19,90 Euro) und Chicken Wings (ab 12,90 Euro).
Um den Restaurant-Bereich etwas anzuheizen, wurden die sogenannten "Inferno-Tage" kreiert: "Am Montag ist Schnitzel-Tag, am Dienstag Ribs-Tag und am Mittwoch Backhendl-Tag. Da gibt's dann für vier Personen eine riesige Pfanne um 15 Euro pro Person mit Beilage – perfekt zum Teilen", meint Huth.
So wird etwa das Schnitzel-Inferno (wahlweise vom Schwein oder vom Huhn) mit je zwei Portionen French Fries und Erdäpfel-Vogerlsalat serviert. Wer dann noch Platz im Magen hat, kann Marillenpalatschinken (ab 5,50 Euro), flüssigen Schokokuchen (7,90 Euro) oder Eismarillenknödel (4,90 Euro) probieren.
