"Dieser Salat schmeckt uns sehr gut und auch den Gästen gefällt's", so der Grillbär Michael Schiller.
EMF / Sebastian Schollmeyer
Was wäre ein Grillfest ohne die passenden Beilagen? Richtig – nur halb so gut! Ob bunt, würzig oder erfrischend: Grillbeilagen sorgen für Vielfalt auf dem Teller, bringen Abwechslung ins Spiel und machen auch all jene glücklich, die auf Fisch, Fleisch oder vegane Alternativen verzichten.
"Nudelsalate sind bei uns sehr beliebt, aber es muss trotzdem abwechslungsreich bleiben", ist der Grill-YouTuber Michael Schiller, besser bekannt als "The BBQ Bear", überzeugt. In seinem Buch "Grillen wie ein Bär 2" (EMF Verlag) gibt er nicht nur Tipps und Tricks, wie du deinen Smoker oder Dutch Oven am besten verwendest, sondern auch Rezepte zu Fingerfood.
Mexikanischer Nudelsalat
Zutaten (für 5 Personen)
500 g Nudeln (Sorte nach Wahl)
Salz
1 Dose Kidneybohnen (255 g Abtropfgewicht)
1 Dose Mais (285 g Abtropfgewicht)
400 g Kirschtomaten
2 rote Paprika
3 Frühlingszwiebeln
½ Bund Petersilie
Der Salat lässt sich auch super vorbereiten und mitnehmen.
EMF / Sebastian Schollmeyer
Für das Dressing
200 g Joghurt (1,5% Fett)
100 g Crème fraîche
2 Knoblauchzehen
1 Limette
2 gehäufte EL Tomatenmark
2 TL Agavendicksaft
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1 TL Chiliflocken Salz Pfeffer
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Zubereitung
Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen. Anschließend in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Kidneybohnen und den Mais in ein Sieb schütten, abspülen, abtropfen lassen, dann in eine Salatschüssel geben.
Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Paprika halbieren, putzen, waschen und würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Alles ebenfalls in die Schüssel geben.
Für das Dressing Joghurt und Crème fraîche in eine zweite Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und dazureiben oder pressen, die Limette auspressen. Den Limettensaft mit Tomatenmark, Agavendicksaft, Paprikapulver und Chiliflocken ebenfalls zum Joghurt geben. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die abgekühlten Nudeln zu dem Gemüse geben und gut vermengen. Das Dressing unterheben. Bis zum Verzehr im Kühlschrank ziehen lassen.
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